AIMAS – Tempat kuliner dengan konsep tradisional hadir di Jl. Tuturuga Tugu Merah SP 1 Kabupaten Sorong. Rumah Makan (RM) Joglo Gaya Baru mengambil konsep kuliner ala kampung, sehingga para pengunjung saat makan serasa di kampung halaman.
Direktur Utama (Dirut) RM Joglo Gaya Baru, Ana Tasya Rosa saat diwawancarai Radar Sorong, Selasa (13/12) menjelaskan bahwa, pihaknya menggunakan nama Joglo Gaya Baru karena memakai konsep tradisional. RM Joglo Gaya Baru merupakan cabang dari RM Lesehan Gaya Baru di Jl. Maleo Kampung Pisang dekat kantor Walikota Sorong.
“Di sini dibuat seperti tradisional jadi orang-orang bisa makan lesehan di joglo.
Kita buka di sini mulai tanggal 2 Desember. Kita dari awal buka tidak ada promo harga, tapi kita di sini menyediakan paket keluarga yang posisinya kalau ditotal semua sudah kita kasih potongan harga. Untuk menu keluarga itu isinya ada ayam, ada ikan, sayur, sudah lengkap dengan minumannya, dan dapat nasi 3 bakul, 2 bakul, 1 bakul,” ujar gadis lulusan Tristar Institute Batu Malang itu.
Dikatakan bahwa menu andalan di Joglo ayam geprek dan ayam kremes.”Cuma semakin hari saya lihat perkembangannya di sini kemajuannya paling banyak orang minat ayam kremes, terus ayam lalapan juga masih ada yang minat,” ungkapnya.
RM Joglo Gaya Baru juga menyediakan aneka menu antara lain ayam kampung bakar/goreng, ayam kesrut, bebek lalapan bakar/goreng, hati ampela bakar/goreng, lele lalapan, ikan mujair bakar/goreng, ikan bakar, tuna bakar, tuna balut tepung, tuna asam manis, tuna saus tiram, nasi goreng, soto ayam, rawon, gado-gado surabaya, dan lain-lain, serta aneka minuman.
Di Joglo Gaya Baru juga dilengkapi cafe yang menyediakan minuman mocktail, sehingga orang-orang pada penasaran mocktail itu minuman apa, rasanya seperti apa, campurannya apa saja.”Mereka lebih ke penasaran minumannya sih. Mocktail itu kayak campuran minuman atau kayak modifikasi dari sirup ditambah soda tapi tanpa alkohol,” terangnya.
RM Joglo buka setiap hari jam 09.00 – 22.00 WIT. Sejak beroperasi tanggal 2 Desember sampai sekarang pengunjungnya sudah banyak.”Alhamdulillah pengunjung sudah banyak, bahkan kadang kita buka tutup pintu, karena di dapur orderan menumpuk, jadi kita takut buat pelanggan selanjutnya nunggu lebih lama jadi mending kita tutup dulu,” ujarnya.
Saat ditanya apakah pelayanannya di RM Joglo cepat? Ocha, panggilan akrab Ana Tasya Rosa mengaku soal pelayanan itu tergantung banyak sedikitnya pengunjung.”Kalau misalnya lagi ramai apalagi yang pesan 15 paket kali dua, 15 paket kali tiga itu kita kan harus nunggu giliran, kita kan masaknya langsung pas orangnya datang, kalau kita masaknya sebelum orangnya datang kan makanannya dingin. Tenaga kerja kita 10 orang lebih, ini pun kita masih berusaha nambah lagi,” ujarnya.
RM Joglo kapasitasnya bisa sampai 500 orang. Dan bila hari Sabtu-Minggu biasanya penuh.”Kemarin bagian bawah (di joglo dan aula) sudah full, yang bagian atas (bangunan depan) tinggal satu meja. Kalau weekend pasti ramai,” ungkapnya.
RM Joglo juga bisa untuk acara reunian, ulang tahun, arisan, tunangan dan lain-lain.”Hari ini ada acara ulang tahun, kemudian besok juga ada reservasi reunian polisi 90 orang,” terangnya.(akh)
